大甑炊玉连村香
陕西特产美食甑糕
李永锋 2022年 陕西 宝鸡 千阳
刚要准备出门，疫情又来了，一天一分钱不挣，还馋的不行，突然想吃甑糕，甑糕 [zèng gāo]中国陕西省传统风味小吃，网上资料说，甑 西安人读jing 甑糕历史悠久 甑是中国古代一种非常古老的蒸器 有陶制、铜制、铁制等 后经民间传承将铁甑保留至今 而用之蒸制的甑糕也别有风味 甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，甑糕不能多吃，因为不容易消化，在县城的西关市场，一碗就可以满足胃的需求， 甑糕的原料是糯米和红枣。其比例是：糯米65%、红枣35%。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟， 用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。一直以来，对特产美食都充满了尊敬！因为特产美食代表着中华美食的传承。
